بعد 4 سنوات :شركة ال عال تُطلق قائمة طعام جديدة للشيف أساف جرانيت،الحاصل على نجمة ميشلان
بعد 4 سنوات :شركة ال عال تُطلق قائمة طعام جديدة للشيف أساف جرانيت،الحاصل على نجمة ميشلان
أعلنت شركة ال عال صباح اليوم الأحد (03.09) عن إطلاق قائمة الطعام الجديدة لأسطول طائراتها الجديدة، بعد عدة أشهر من العمل الشاق الذي قامت به فرق الطهي في شركة ال عال مع الشيف أساف جرانيت. وخلال حدث احتفالي شمل تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الجديدة بحضور كبار الطهاة في إسرائيل وإدارة شركة إل عال ومؤثرين في مجال الطهي، كشفت شركة إل عال عن القائمة الجديدة التي ظلت سرية لعدة أشهر. وسيتم تطبيق القائمة الجديدة في الطائرات اعتباراً من 5 سبتمبر على مراحل.وكجزء من رؤية الطهي التي تعتمد عليها القائمة يتم التركيز على المواد الخام من أفضل ما يتم انتاجه في البلاد، والتي تعكس أيضًا رؤية ال عال لتكون جسرًا يربط إسرائيل بالعالم. الشيف أساف جرانيت، الذي أشرف على المطبخ صعد للمنصة خلال الإحتفال وشرح عن عملية إعداد قائمة الطعام وعلاقته الشخصية وقال:”بوتقة الانصهار الإسرائيلي كانت دائمًا مصدر إلهامي في الطهي. اتصال بين وجهة ووجهة أخرى، بين الدول وبين ثقافة وأخرى. في الأجواء، طعامي هو الأكثر في البيت في العالم. وأيضًا المكونات المحلية والمعاصرة التي تعتمد على وصفات الماضي. لذلك إذا التقيت بك عندما تسافر إلى الخارج فسوف تستمتع بعض المزيد من الطعام المنزلي. وإذا كنتم التقيت بكم في طريقهم لخارج البلاد استمتعوا بمزيد من أكل البيت وإذا كنتم في طريق العودة هذه لقمة أهلا بعودتكم”.
في القائمة التي تم تصميمها وفقًا لرؤية الطهي للشيف أساف جرانيت، يمكنك العثور على أطباق متنوعة تخلق مزيجًا بين المطبخ الإسرائيلي التقليدي والحديث. على سبيل المثال في القسم السياحي سيتم إطلاق طبق جديد في نهاية الشهر – كرات اللحم في صلصة اليقطين هاموستا، على طبق من الأرز والمعكرونة. تمت أيضًا ترقية قائمة الساندويشات لتشمل في المرحلة الأولى 3 أنواع جديدة من الساندويشات، تتكون جميعها من خبز عالي الجودة: ساندويش صدر الدجاج مع البصل المشوي،والثوم مع صلصة أيولي تشيبولاتا. ساندويش لبنة نباتية – مع شرائح الشمندر، لبنة نباتية وصلصة فلفل غير حار، وساندويش دجاج مع تشيمي تشوري بالليمون. وسيتم خلال الأشهر المقبلة طرح المزيد من السندويشات، على سبيل المثال شطيرة شنيتسل الجمعة، ومن المتوقع مفاجئات جديدة في مجال سندويشات الألبان والأجبان.في أقسام الأعمال والبريميوم مجموعة واسعة من الأطباق الجديدة على سبيل المثال، تم تحديث سلال الخبز وتم تحديث السلطات باستخدام الخبز المحمص العبادي وزبادي مزرعة يعكوبس. تشمل الأطباق نفسها عجة “99 فطريات” صلصة الفلفل والبيض المسلوق للاختيار من بينها. في وجبات العشاء في الأقسام الفاخرة، تم دمج المقبلات الجديدة مثل يخنة الفطر مع كريمة الفطر والبصل المشوي، وسلطة الكيل مع بصل الشالوت المقلي وصلصة الزنجبيل. بشكل رئيسي يمكن الحصول على دجاج مسخن مع يخنة العدس والبرغل والسلق، أو “خورشت سبزي” خضار مع الأرز والشعيرية، أو خريمة سمعك البوري مع حبات الحمص والكسكس.
وقالت المديرة العامة لشركة ال عال دينا بن طال جنناسيا:”أنا فخورة بأن أقدم لكم اليوم قائمة طعامنا الجديدة،وهي قائمة ولدت بالكامل من رؤيتنا العالمية التي تضع الزبون في المركز. نحن نسعى جاهدين لتقديم تجربة فريدة وكاملة لزبائننا ، وبعد تحليل التعقيبات والعديد من المحادثات مع الزبائن، قررنا تعيين الشيف أساف جرانيت رئيسًا للطهاة في الشركة. ولعدة أشهر عملت شركة ال عال جنبًا إلى جنب مع أساف وفريقه لتقديم خط جديد ومثير في مجال طعام الطائرات.ال عال هي بيت الإسرائيليين في العالم،وعلى هذا النحو اخترنا أن نقدم لزبائننا قائمة تعتمد على الطعام الإسرائيلي التقليدي إلى جانب الطعام الحديث، وهذا بعد أن رأينا أن 77% من الإسرائيليين يفضلون أن يأكلوا على متن الطائرة طعاماً إسرائيلياً يذكرهم بطعم البيت”.
